Insieme per il Progetto «Non Sprecare ma Riutilizzare»

L'Arte Bianca italiana è da tutti riconosciuta come imprescindibile valore della cultura del nostro Paese. Da più di 10.000 anni, infatti, la storia del pane porta a racconta- re di farine ricavate da ce- reali selvatici, antenati del frumento domesticato per diventare alimento univer- sale, diffuso in ogni Paese in qualsiasi forma e ricet- ta, assurgendo a simbolo dell’ingegno umano, gra- zie a sempre più raffinate tecniche di trasformazio- ne del grano e del prodot- to stesso, percorso per l’evoluzione del genere umano e di sua civilizza- zione. Il pane testimonia tutt’oggi un simbolo forte a dimostrazione del riscat- to dalla fame ma anche la capacità di evoluzione dell’uomo. Ovunque la sua produzione, preparazione e consumo sono ancora accompagnati da gesti, for- mule e riti propiziatori e di ringraziamento tipici del- la tradizione di territori e nazioni, anche come sim- bolo di condivisione ed of-

ferta.